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嘉和一品：超前建立中央廚房 化解“三高一低”來源：網(wǎng)絡(luò) [摘要 ] 作為嘉和一品的董事長，劉京京認為，中央廚房和信息化的建設(shè)可大大促進中餐的標準化程度。因此對于中式餐飲，集中采購和加工是必須的，集約化生產(chǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全更有保障。但是，他也提醒：中央廚房......
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經(jīng)驗透明化：小天鵝玩轉(zhuǎn)特許經(jīng)營
來源：網(wǎng)絡(luò) 重慶小天鵝火鍋 加盟 還是直營？ 這個命題對于很多餐飲企業(yè)來說，有著太多痛苦的經(jīng)歷。俏江南曾因為南京加盟店傳出使用回鍋油的新聞，停止發(fā)展加盟店。因經(jīng)濟危機，去年小南國在 IPO 的路演計劃上折戟而歸。這些背......
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內(nèi)江廚子劉漢忠獲餐飲界“奧斯卡金獎”
來源 : 網(wǎng)絡(luò) 內(nèi)江廚師劉漢忠捧回“中華金廚獎” 第 22 屆中國廚師節(jié)上，內(nèi)江廚師劉漢忠獲得“中華金廚獎”烹飪教育與理論成果獎。 該獎項全國僅有 20 個名額，劉漢忠作為廚師獲得此獎，在全國都非常少見。 被譽為廚師界“奧林......
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百勝餐飲集團四川開餐飲業(yè)“黃埔軍校”
來源 : 網(wǎng)絡(luò) 最近，四川大學望江校區(qū)，全球餐廳網(wǎng)絡(luò)最大的餐飲集團——肯德基、必勝客所屬百勝餐飲集團在這里舉行了以“連鎖餐飲零售的黃埔軍校——百戰(zhàn)職場，勝在起點”為主題的 2013 年校園招募的首場校園宣講會，吸引了四......
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真功夫情傷：去家族化大考 葉茂中落淚 （下）
來源：網(wǎng)絡(luò) 但在后來的報道中，都提到這個蒸汽柜是蔡達標請人研發(fā)的。參與此事的高管說，這都是后來在包裝真功夫和蔡達標個人形象時，公關(guān)公司將創(chuàng)業(yè)過程中諸多團隊合作的成果，都安到蔡一人頭上的結(jié)果。 直到“雙種子” 2004......
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外來餐飲企業(yè)生意火爆 南寧餐飲“狼來了”
[ 摘要 ] 南寧萬象城開業(yè)至今一個多月來，廣州四海一家、浙江外婆家、香港稻香迎?皇宮和海鮮火鍋店、臺灣一茶一坐以及美國星巴克咖啡等餐飲品牌生意非常火爆，給南寧餐飲消費行業(yè)吹來了一股強勁風。 南寧餐飲“狼來了”是好事......
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綠茵閣至Hi金秋全新菜式出爐
來源：網(wǎng)絡(luò) 孜然燒原只羊腿 近日，綠茵閣推出金秋全新菜式。大廚特別推介選用最具肉味的牛肋骨精心炮制的“霸皇骨”，該菜式經(jīng)多種天然新鮮香料腌制、煎香，再放入濃縮香草肉汁，慢火?制，肉味濃郁、甘香；另一新菜式孜然羊腿......
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小南國突圍上市 俏江南近期聆訊
來源：網(wǎng)絡(luò) 據(jù)了解，小南國此次將在港交所發(fā)行 3.41 億股，其中 90% 為國際配售， 10% 為公開發(fā)售，發(fā)行價定為每股 1.5 港元，總?cè)谫Y額度約為 5.12 億港元。事實上，去年 9 月小南國曾在赴港上市前夕取消上市，當時其曾經(jīng)計劃......
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譚魚頭香港大廚打造全新夜宵盛宴
來源：網(wǎng)絡(luò) 老字號譚魚頭 說起夜宵，不得不提老字號譚魚頭。夜貓子們注意了，作為大型全國連鎖餐飲企業(yè)譚魚頭的夜宵可與眾不同哦，為好吃嘴們精心搜羅純港式夜宵，絕對是成都其他地方吃不到的美味。譚魚頭多年來汲取中國港澳......
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外來餐飲企業(yè)生意火爆 南寧餐飲“狼來了”
來源 : 網(wǎng)絡(luò) 10 月 20 日下午 7 時，南寧萬象城內(nèi)的各餐飲店，幾乎家家爆棚，門口甚至排起了拿號長龍。從 9 月 1 日開業(yè)至今一個多月來，廣州四海一家、浙江外婆家、香港稻香迎?皇宮和海鮮火鍋店、臺灣一茶一坐以及美國星巴克......
