[摘要] 從一家穩(wěn)定的國(guó)有企業(yè)，跳槽至一家私營(yíng)餐廳做服務(wù)員，是什么促使她做了這樣的決定？在餐飲行業(yè)用工荒日趨嚴(yán)重的今天，這家餐廳憑什么能挖到國(guó)企白領(lǐng)？

從一家穩(wěn)定的國(guó)有企業(yè)，跳槽至一家私營(yíng)餐廳做服務(wù)員。這事聽上去好像不可理喻，但是coffe小姐卻這么做了，雖然這個(gè)身份讓她在同學(xué)聚會(huì)時(shí)多少有點(diǎn)糾結(jié)，但這次換工作，她自認(rèn)為“我覺得我的選擇沒有錯(cuò)”。昨日，在餐廳為她提供的湖景房里，記者和她迎著湖風(fēng)暢聊。

白領(lǐng)麗人辭職應(yīng)聘服務(wù)員

    上周，coffe回到母校，湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院法商學(xué)院，與當(dāng)年同寢室的另外三個(gè)姐妹來了一個(gè)小型聚會(huì)。

　   畢業(yè)三年了，當(dāng)年寢室的四朵金花有著各種不同的人生境遇：一個(gè)考上研究生，一個(gè)自己開了家小店，還有一個(gè)目前是一家企業(yè)的大客戶經(jīng)理，coffe剛從一家國(guó)有企業(yè)辭職到一家餐廳做服務(wù)員。從收入上看，這個(gè)大客戶經(jīng)理在四姐妹中目前最高：月薪接近6000元。

 當(dāng)大家得知coffe從國(guó)有企業(yè)辭職，到一家餐廳當(dāng)服務(wù)員后，都一臉驚訝，不過，coffe很輕松地給大家談到了自己在這家企業(yè)的前景：“是的，我以前坐在空調(diào)房里，工作很輕松，工作單位也很令人羨慕，可是那些只是看上去很美。”

　   coffe說，以前每個(gè)月收入為1500元，自己租住在關(guān)山一處民房?jī)?nèi)，每個(gè)月租金500元；每個(gè)月吃飯花費(fèi)500元錢，再加上一點(diǎn)日常開銷，自己就成了標(biāo)準(zhǔn)的“月光族”。

換工作環(huán)境圖發(fā)展前景

　  今年初，她跳槽到武昌這家餐廳做服務(wù)員后，上個(gè)月拿到手的工資為3000元，住的是離單位步行15分鐘的湖景房，窗戶正對(duì)面就是東湖，每天吃飯都是餐廳提供：一葷一素一湯加水果；每周還有一天休息時(shí)間。因?yàn)槠饺绽餂]有太多的開銷，她上個(gè)月攢下了2500元，生活品質(zhì)也大大提高。“同學(xué)聚會(huì)時(shí)我們也聊到了，那個(gè)做大客戶經(jīng)理的同學(xué)每天要坐車從沌口到漢口的公司，每天工作就是四處奔波維護(hù)客戶關(guān)系，我感覺工作強(qiáng)度比我大很多”。

    更為重要的是，學(xué)習(xí)工商管理的coffe有著自己的夢(mèng)想：希望能早日真正走向管理崗位。“以前那家企業(yè)幾乎不可能，人很多，大家都削尖腦袋往里進(jìn)，競(jìng)爭(zhēng)也很激烈。但是現(xiàn)在就不一樣了。”原來，coffe所在的企業(yè)有在全國(guó)開連鎖店的打算，她也很有可能真正走上管理崗位，所以夢(mèng)想就在前方，每天工作覺得非常輕松、愉快。

　  在coffe工作的唐人曾餐飲管理武漢有限公司水果湖店，其總經(jīng)理魏顯庭接受了記者采訪：“我們是去年年底開業(yè)的，第一批招來的員工在等待上崗時(shí)，看到我們提供的住宿條件和用餐條件時(shí)，還擔(dān)心我們是騙子。”

富養(yǎng)員工理念很抓人

　  魏顯庭告訴記者，餐廳經(jīng)營(yíng)了幾個(gè)月，雖然目前生意在穩(wěn)步上升，但仍處于虧本狀態(tài)，即便如此，“富養(yǎng)員工”的理念一直在堅(jiān)持。“我們要為他們做好服務(wù)，他們就能服務(wù)好顧客，顧客才能心情好。”

    魏顯庭介紹，目前，一般員工的月收入為3000元左右，等公司盈利后，還有分紅，預(yù)計(jì)能達(dá)到四五千元，管理崗位就會(huì)更高。

   “收入和福利都還不錯(cuò)，但這些并不是留人的關(guān)鍵。”魏顯庭告訴記者，讓員工能看到夢(mèng)想和希望才是最重要的，比如我們企業(yè)的目標(biāo)是全球開到2500家店，會(huì)有很多管理崗位，讓員工有晉升的機(jī)會(huì)。不過，魏顯庭表示，雖然是“富養(yǎng)”，但公司的規(guī)章是很嚴(yán)格的，這些體現(xiàn)在經(jīng)常會(huì)有培訓(xùn)和考試上。“我們希望員工能更標(biāo)準(zhǔn)化地做好服務(wù)，所以要求并不低，也有很多員工因不愿意學(xué)習(xí)而離開。”