來源：東南快報 編輯：ZN

近日，福州臺江區食安辦組織區各相關部門在倉霞社區開展食品安全宣傳活動。同時，記者獲悉，臺江區總共有48家大型超市和大中型酒樓、飯店已基本實現“廢棄油、餐廚廢棄物集中管理處置一戶一檔制”。目前福州市臺江區先期試點此項工作。

　　在備受市民關注的“地溝油”問題上，臺江區開展了“地溝油”及食用油專項整治，在全市率先100%完成規范17家大型生鮮超市和90%實現31家大中型酒樓、飯店廢棄油、餐廚廢棄物集中管理處置工作，并建立“棄油、餐廚廢棄物集中管理處置一戶一檔制”，從主要源頭上堵住了廢棄油回流餐桌的可能。

　　“整治要求餐飲單位不得私自提取廢棄油或將廢棄油排入市政管道，不得與無資質的收購企業和個人簽訂收集合同。”臺江區食安辦相關人士表示，爭取本月底全部實現31家大中型酒樓、飯店廢棄油、餐廚廢棄物的集中管理處置。另據透露，未來還將計劃在小餐館進行這方面的管理。

　　據了解，臺江區總共有48家大型超市和大中型酒樓、飯店的廢棄油、餐廚廢棄物目前基本由經過相關審批的有資質的油脂加工廠回收。這些先期試點企業包括了沃爾瑪（利嘉店）、永輝（群眾路店）、世紀聯華（中亭街店）、家樂福、元洪東百超市、新華都超市、榮譽酒店、牡丹大酒樓五一店、萬象城望江艷餐館、盛世經典群眾路分店、大豐收魚莊、味千拉面、東江濱斗牛士牛排館等。

　　上述各餐飲單位與收集處置廢棄油、餐廚廢棄物有資質的企業“簽訂合同”（附有資質收集企業、營業執照、環保許可證等相關證照復印件），建立“一戶一檔”，做到當天產生的廢棄油、餐廚廢棄物，當天收集、當天集中處置，不留尾巴、不留隱患，并建立處置臺賬登記，嚴防“地溝油”流入餐桌。

　　記者采訪獲悉，這些廢棄油、餐廚廢棄物經有資質企業回收后，可以被用來做油漆、肥皂，甚至生物柴油，其中主要是用來做肥皂。若是落到不法分子手中，則會將廢棄油、餐廚廢棄物作為用于提煉“地溝油”的主要原料來源，其提煉出來的油脂含有鉛、汞、砷等重金屬元素和黃曲霉素、苯并芘等毒性較大的化學物質，如經非法渠道回流到餐桌，將帶來嚴重的食品安全隱患。

　　此外，臺江區還開展肉品質量安全專項整治。另據了解，在省政府出臺的《關于進一步加強全省城市生活垃圾處理工作的實施意見》中提出，進一步加強餐飲業和單位餐廚垃圾分類收集管理，建立餐廚垃圾排放登記制度。按計劃，福州、廈門、泉州啟動建設的餐廚垃圾處理廠將在今年年底前建成。