來源：中國吃網  

 

[摘要] 2012年初，阜陽市食品藥品監督管理局借鑒外地經驗，向阜陽市餐飲企業推廣使用油水分離器。這不僅可以杜絕廢油流入下水道，被不法分子利用，被分離出的廢油還可加工成生物柴油。

 

來的廢油如何處理，這是不少市民關心的話題。

 

記者了解到，2012年初，阜陽市食品藥品監督管理局借鑒外地經驗，向阜陽市餐飲企業推廣使用油水分離器。這不僅可以杜絕廢油流入下水道，被不法分子利用，被分離出的廢油還可加工成生物柴油。

 

油水分離，變廢為寶

 

 

近日，記者在國貿大酒店的后廚見到了這種油水分離器，它被安裝在廚房的灶臺附近。

 

“廚師炒完菜后，要用清水洗一下鍋，其實里面仍有很多油。”國貿大酒店廚師長徐思進介紹，以前，這些餐飲廢棄物就直接流向了下水道，安裝油水分離器后，由于油和水的密度不一樣，當洗鍋水順著水管進入分離器后，靜置一段時間油水自動分離，水流入了下水道，而油就被儲存了下來。

 

被儲存下來的油將被一家油脂技術服務公司收集，用于加工生物柴油。“這家公司是經過食品藥品監督局認證過的企業。”國貿大酒店中餐部負責人牛莉介紹，酒店與該公司簽有協議，以保證被回收的廢棄物，不用于非法用途。

 

100余家餐飲企業已安裝

 

 

市食品藥品監督管理局副局長吳軍介紹，2012年初，該局借鑒外地油水分離器經驗，在阜陽市餐飲企業進行宣傳推廣，提倡餐飲企業與有資質的油脂技術企業合作，安裝油水分離器。

  

“目前，阜陽市已有100多家餐飲企業安裝了油水分離器。”吳軍介紹，油脂技術企業為餐飲企業免費提供油水分離器，收集的油脂則無償提供給油脂技術企業，被加工成生物柴油。同時，油脂技術企業無償為餐飲企業提供疏通下水道、滅蚊滅蟲服務。

 

吳軍說，回收油脂的企業必須是經市食品藥品監督管理局認定、有資質的企業。油脂技術企業每次去收集油脂都要對日期、數量、收集人進行記錄，以便追溯。“目前，阜陽市已有兩家有資質的油脂回收企業。”

 

油水分離將逐步向小餐飲推廣

 

吳軍說，很多地溝油是不法分子從下水道撈的餐廚廢棄物加工而成，安裝了油水分離器，就是切斷地溝油的源頭。同時，油水分離器還可避免下水管網因廢油脂過多造成的堵塞，一舉兩得。

 

“安裝油水分離器并不是政府強制性行為，市食藥監局只能宣傳推廣。”吳軍說，大型餐飲酒店是油脂排放的主渠道。目前，他們重點在大型餐飲酒店進行推廣。下一步，該局將逐步把油水分離器向學校食堂、小餐飲行業進行推廣，這樣就可大大地避免“廢油”流向餐桌，使公眾免受二次傷害