“中國餐飲市場近兩年增速放緩，盈利能力明顯下降。以上海為例，2013年上海餐飲企業平均利潤率在3-5%，今年上半年平均不足2.5%。而在此背景下，餐飲業的互聯網化和信息化趨勢正在加快。”中國飯店協會會長韓明在由中國飯店協會主辦、上海市餐飲烹飪行業協會協辦的第二屆中國鐵板燒高峰論壇暨首屆中國西餐產業發展大會上指出，2015年，移動互聯、互聯網思維將成為影響行業發展的重要因素。

　　據百度發布上半年移動互聯發展趨勢報告中提到，移動客戶端搜索半年增長了48%。大眾點評網75%的流量來自移動端，移動端獨立用戶量約為9千萬。未來餐飲企業將越來越線上線下融合，尤其是移動互聯時代社交媒體成為重要渠道。

　　如今，新技術的應用在很大程度上改變了傳統的飯店業的經營。餐飲業一方面加強團購、會員卡、天貓商城、京東商城等傳統電子商務渠道的開拓力度，另一方面加強手機訂餐訂房軟件和微營銷平臺的開發，取得了良好的效果。同時，一批以新技術、智能化為賣點的飯店餐飲品牌也在市場中出現，取得了良好的反響。在下一步，團購、微信微博營銷、企業訂餐軟件應用、電商平臺開店、移動支付等還將熱度持續，將為餐飲業的經營開拓新的市場。而更多的餐飲企業將加強ERP、CRM等系統平臺建設強化企業管理，企業將借助科技的手段實現餐飲業向現代服務業轉型。

　　餐飲業如何進行創新？長沙57度湘餐飲有限公司董事長汪崢嶸、王品集團總經理趙廣豐、赤坂亭品牌總經理王禮榮、兩岸咖啡集團總裁金梅央、江蘇水天堂餐飲管理有限公司董事長梅潤身也分別作了關于創新驅動的案例分享主題發言；上海羿石軟件科技有限公司總經理錢翌亮、雅座在線科技發展有限公司上海分公司總經理黃勻豐分別作了有關產業鏈互動、跨界融合發言。