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（一）80后高顏值女學霸誓要打造沙拉界的星巴克！

發布時間：2015-04-17

近日，資本市場紛紛把目光投向了一家主張把沙拉作為主食的餐飲品牌——米有沙拉。而米有沙拉的創始人王令凱也因為宣稱“要改變中國人的餐飲習慣，五年內所有人把沙拉當主食”以及“餐飲O2O都是扯淡”等驚人言論而備受爭議。

到底為什么她敢夸下這樣的海口？第一家店開業半年，在沒有做任何宣傳的前提下，僅靠口碑相傳，開業第一個月就盈利，顧客回頭率高達95%。陸續五家新店開張，一步步兌現著她“要做成沙拉界的星巴克”的承諾。

這又是怎么做到的？

創投圈的“奇葩”，半年開五家店

不知道為什么會有那么多老外和白領喜歡這家只做沙拉的店，也不知道為何Meal Salad會受到那么多投資人的青睞，還有人主動拋出三千萬的橄欖枝。

在接觸Meal Salad之前，我們只知道在過去的半年內，這個國內首家只做主食沙拉的店被無數投資人踏破了門檻，又被婉拒門外。這使得這家店，以及她的創始人在并不大的創投圈成了“奇葩”。而在婉拒了投資人和眾多創業節目的邀請后，她靜悄悄了半年。

半年后，兩家新店同時開起，第四家和第五家已經準備就緒，都是上海最好的商圈或者寫字樓。而北京，廣州的店也已經在籌備。

10天開起的米有沙拉-K11店

半年，五家店，對于很多一夜間遍地開花的連鎖店來說，或許不算快。但對于國內根本還沒有的沙拉市場，這樣的節奏卻是讓我們驚訝。

“我要做最好的那個，沙拉界的星巴克”

也許是學霸天生的基因決定了王令凱不是一個循規蹈矩的安分分子，擁有北大和港大雙料學位的她甚至曾經放棄了哈佛大學的橄欖枝。而對沙拉在國內只是配菜又很難吃的現狀，王令凱卻有著自己的主張。

“吃沙拉的人少，但是不代表不會慢慢的多起來。我要改變中國人糟糕的飲食現狀。”王令凱如是說。

“在國內有時我們明知這家餐館不干凈、用了地溝油，也還是會去。為什么呢？因為在這種飲食環境下，大眾并沒有太多的選擇。”

幾乎周游了世界的她，每出國一次，就愈發覺得國內人的飲食狀況令人堪憂，而她自己，也不止一次地被置于尷尬的境地，譬如“你們中國連這個也沒有？”，又譬如，“哦我知道，新聞里播中國都是地溝油，死豬肉。”

這樣的次數越多，她要改變國人飲食習慣的念頭也愈發堅定。

而現在，已經有越來越多的人開始關注飲食健康，關注生活品質，關注食品安全。

“這是大勢所趨。我可以確定，兩年內，市面上會有超過10個沙拉品牌出現。我要做的，不僅僅是第一個，還要是最好的那個，沙拉界的星巴克。”她自信地笑了。

米有沙拉創始人王令凱

來源：餐飲新聞